Considérations relatives à la conception, à l'hygiène et à la sécurité des installations alimentaires
Les applications alimentaires imposent des exigences supplémentaires par rapport aux rayonnages standard :
- Hygiène et facilité de nettoyage — Les surfaces de rayonnage doivent être exemptes de recoins où la poussière s'accumule et être faciles à nettoyer ; choisir des revêtements adaptés aux zones de lavage et aux environnements alimentaires.
- Température et corrosion — Dans les congélateurs et les zones de lavage humide, spécifiez des finitions résistantes à la corrosion et tenez compte de la gestion de la condensation pour protéger à la fois les supports et les produits.
- Guide de conduite de chariot élévateur — Les rails de guidage au sol et le marquage clair des voies aident les opérateurs à se diriger droit dans les voies, réduisant ainsi les impacts structurels dans les chambres froides exiguës.
- Protection des extrémités — Des protections robustes aux extrémités et aux coins absorbent les impacts accidentels aux ouvertures de voies.
- calcul de charge — La profondeur des voies et le poids par palette doivent être calculés à partir de données de charge réelles, et non pas estimés.
- Codes sismiques et locaux — Le support doit être conçu et ancré conformément aux réglementations en matière de construction et de sécurité alimentaire en vigueur dans votre région.
- Formation des opérateurs — Une conduite prudente et disciplinée protège le matériel, le produit et les employés.
